Gurutto Tokyo 记者

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2026.10.15

在“上越安田银座二丁目店”慢慢品味新潟的时令美味和匠人技艺：螃蟹、黑鲷、虎河豚、黑毛和牛、鲍鱼...

在“上越安田银座二丁目店”慢慢享受新潟的时令美味和工匠技艺✨️。这次我们品尝了包含螃蟹、黑鲷、虎河豚、和牛牛肉及鲍鱼的“白根葵”套餐。

店铺与银座一丁目站无缝连接，而店内则拥有宁静的日本氛围，让您忘记城市的喧嚣。许多包房和半包房，也非常适合商务宴或纪念日的场合🍁

从时令自制胡麻豆腐、烤茄子、佐渡藻酱、秋刀鱼寿司、福砂烧和煮花生的开胃菜拼盘开始。每道菜都精心制作，让人感受到季节的味道🍂

新潟产的“绢少女”芋头，以其光滑且有嚼劲的口感令人印象深刻♡

接下来是煮毛蟹🦀。满满的蟹肉和蟹醋果冻及平衡的柠檬味和谐交融。尽管蟹味噌浓郁，却丝毫没有腥味，完全能品味到蟹的纯正美味。

期待已久的盐烤黑鲷，至今为止还没有尝试过整只吃呢…! 皮酥脆芳香，肉质饱满，出奇地多汁。即使脂肪丰富，但明显精致，实在太好吃了😋

虎河豚刺身的口感扎实有嚼头，充分体现了食材的新鲜度。

像是意外之喜一般的是用于清口的蒸鲍😳瑰丽的柔软度，搭配丰富的肝酱，令人满足♡

黑毛和牛的烤肉搭配了酱油曲和醪糟，这种组合通过发酵的丰富增强了肉的鲜味✨️。配上的烟熏土豆泥也伴随着美味的芳香，与料理完美结合。

炸物梅粉，一端上就还是热乎的🔥。外层酥脆，而内里多汁，这也是非常的喜爱…!

最后，以新潟品牌米矢代米制成的土锅饭收尾🍚。搭配多脂的鲑鱼腹和满满的鱼子酱，加上黄油的浓郁，直到最后仍充满奢华感。

味噌汤使用的是新潟的丸久味噌，而餐后有以巨峰葡萄为材料的甜品及新潟产的茶🍇🍵。每一件器皿都美到眼花缭乱，每道菜创新地呈现了要吃的乐趣。

除了精致的菜肴，我们还享受了来自新潟的名酒，包括龟能翁、片船、秋上上等酒仙坊原酒✨️。印象深刻的是，这里常备40种以上的酒，包括季节限定酒和市内罕见的品种✨️，对于酒类爱好者来说也是选择众多的威士忌与烧酎🥃

从食材、器皿、氛围到搭配的一杯，都能一次性享受新潟的魅力，在银座度过一个平静的和食享受之日时，这是一家值得记忆的店铺✨️

📍上越安田银座二丁目店
东京都中央区银座2-5-19 豪利克银座二丁目柳通大楼 5F

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