给 Namaste Rājya 👳‍♂️🇮🇳 这次品尝的是“Spice寿司套餐”一看似乎不搭，但吃的瞬间“原来如此...” | Gurutto Tokyo 记者

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给 Namaste Rājya 👳‍♂️🇮🇳

这次品尝的是
“Spice寿司套餐”

乍看之下似乎不搭，
但一吃便顿觉“原来如此...”
是家无与伦比的店🥺✨️

店主最初在名古屋经营一家咖喱店已3年。

受到印度朋友制作的咖喱启发，
他在印度训练，潜心探究香料的世界。

由此结合得出
香料与江户前寿司的融合，
被称为“香料寿司”🍣✨️

店内呈现优雅、宁静的成人氛围，
还有可搭配的天然葡萄酒🍷

首先是刚做好的茶碗蒸🥄

以鱼骨和香茅制成汤底，
上层酱料搅拌后，逐渐显现咖喱风味😳✨️

从第一道菜开始便十分有趣……！

接下来是三抓寿司🍣

眼目鱼、青鳍鱼，
以及用罗望子醋腌制的竹筴鱼。

寿司饭不仅用了红醋，还结合了用于印度炒饭的香料，
替代芥末的是灵感来源于印度酸辣酱的特制酱汁✨️

逐渐适应香料的过程非常有趣🥺

尤其是竹筴鱼体积非常大，
罗望子醋的酸甜口感让人上瘾🤍

清汤则充满了
鱼汤和蛤蜊的鲜美。

香菜等作为佐料增添了良好的点缀，
令人感觉非常温暖和美味✨️

随后是
牡蛎罐头，
萤火乌贼，
以及三文鱼籽🦪

每道菜都是香料适度，味道新鲜，搭配天然葡萄酒可谓锦上添花 🍷

令我个人印象深刻的是
煮鳗和烤鳗✨️

煮鳗用咖喱煮得非常软嫩。

烤鳗则用酸奶和香料进行丹多里式准备，
散发出难以抗拒的香气 🥺💗

其中还有大牡蛎和
蟹味噌寿司登场🦀

蟹味噌使用了生姜和辣椒粉，
可能是我觉得当天用香料感最强的一道 😳

金枪鱼中段
充满浓郁的鲜味，幸福感漫溢✨️

蛋则是用芝麻和鱼露制成的。

日印味道这种自然的融合非常有趣🥚

最后是散寿司🍣

丰富的青鳍鱼、竹筴鱼的蔬菜如辣椒
让我们到最后一直享受到香料寿司的乐趣✨️

我选的甜点代替了牡蛎寿司🍨

冰激凌和红豆运用了
小豆蔻和丁香等多种香料，
带来似乎在饮用印度奶茶的气息🥺💗

从头到尾都是
"香料还可以这样用…！"的连续感受✨️

通常鱼籽和海鲜与葡萄酒不易搭配，
但由于香料的作用，能以令人感叹的完美和谐呈现🍷

香料爱好者当然是必去之地，
寿司爱好者当然也要去体验一下🫶🏻✨️

📍NAMASTE RĀJYA (Namaste Rājya)
东京涩谷区富谷1-14-13 Ray Quon OKUSHIBU 4层

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