Gurutto Tokyo 记者

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2026.08.08

969 西麻布“肉粋山本”✨在西麻布经营23年，用于接待和纪念日的成熟烤肉店，这次享用了特别菜单 979...

969 前往西麻布“肉粋山本”✨

在西麻布经营23年，
这是一家成熟的烤肉店，适合接待和纪念日，
这次我享用了特别菜单 1f979 1f497

在这里，与其说是普通的烤肉，不如说是
一种体验“肉料理”选择享受肉本身 1f37d
他们主要选择30个月以上的黑毛和牛雌牛，
不固定品牌或产地，似乎每次都精选最好的肉✨

而且，肉是在您面前切片，
并以最佳状态烤每片 1f525
从切肉到烤熟的那一刻，现场感受令人惊叹...！

首先是一道夏季蔬菜的浓汤 1f33d
以季节感丰富的菜肴开始也非常棒✨

和牛的烤牛肉搭配
美国樱桃果酱和芥末 1f352
轻拌后放在法棍面包上，
甜酸味和柔韧的肉完美搭配，美味极了~♡

而且，盐的选择非常让人惊讶！

这个店竟然有40种盐，
这一天我尝了7种 1f9c2✨

顺时针从辛辣到柔和的，
脂肪甜味浓郁的肉配上较重的盐，
瘦肉配上柔和的盐，
根据部位调整搭配的方法真是幸福 1f970

还备有酸橘、柚子醋、调味酱，
姜和芥末也有准备，
享受同样的肉品通过不同吃法改变印象也是我喜欢的 1f497

厚切牛舌、uchihira、沙朗 1f969
昆布腌制的牛舌，
不是仅仅是“多汁”，甚至可以说是“清新”！
弹性十足，真的特别美味 1f62d

Uchihira非常筋道，
沙朗无论是“天然”还是配合柚子醋都极其美味✨

牛横隔肌虽然有嚼劲但柔软，
每一口都非常多汁和令人满足✨

特选黑毛和牛牛排非常柔嫩、弹滑、多汁…
入口即化 1f979 1f497

来自长崎的沙朗，
用山椒调味变化 1f9c2

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