Gurutto Tokyo 记者

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2026.09.08

这次，我们探访了位于永田町和赤坂见附附近的“纪尾井町黑毛”。

这次，我们探访了位于永田町和赤坂见附附近的“纪尾井町黑毛” 🍖✨️ 他们在山形经营烤肉业务已有约30年，而这家店今年是第6年。而且，他们使用的是整头买下的A5级米泽牛 🥺💗 他们还曾连续两年拍得冠军牛，因此从一开始就有很高的期待值…！不仅有肉，总裁本人也在山形从事农业，直接种植和采购蔬菜和大米。每天都有新鲜的食材运到，夏季有时一天会收割2-3次 😳 如此参与到食材的各个方面，令人感到非常安心 🥰 一开始的开胃菜就奢华得让人幸福…！米泽牛握寿司有两种 🍣🥩 一个是包着鱼子酱的，另一个是配上芥末✨️ 肉的弹嫩口感让人无法抗拒，一开始就觉得“今天一定是美味的一天…” 😂💕 印象深刻的是×山形产牛尾汤✨️ 这个尺寸实在可爱 🥺 里面还有葱，与浓厚的尾汤味道搭配相得益彰。葱牛舌在山形的一家店已经提供了大约30年，东京也能享受这种葱牛舌🥩 葱的香气扑鼻，牛舌柔软多汁…！很多员工都来自山形，能一边听他们讲述美食和食材的故事一边享用也是一种享受✨️ 酱料包括自制的烤肉酱、香料、柠檬、葱醋等，可以根据肉的不同部分享受多种搭配🙆🏻 然后呈现出的整盘米泽牛令人震撼…！🥩🔥 根据当天的采购，部分部位有所不同，这次有内侧、肋条、牛舌、沙朗。能够一次看到这样美丽的大理石花纹肉也是整头购买的特别之处✨️

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