Gurutto Tokyo 记者

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2026.09.08

这次我们去了距离永田町·赤坂见附很近的“纪尾井町九重”✨

这次我们去了距离永田町·赤坂见附很近的
“纪尾井町九重”✨

在山形从事烧肉已约30年，
这家店今年是第6年。

而且他们使用的是购买整头的A5级米泽牛🚀💖
两年连续成功拍下冠军牛的记录也极具期待。
期待值从一开始就非常高...！

不仅仅是肉类，
而且社长自己在山形也从事农业，
亲自种植并采购蔬菜和大米✨

每天提供新鲜的食材，
夏季每天收获2-3次也并不罕见。
听说他们对食材的控制如此深入，
让人更加安心💖

从前菜开始就如此豪华让人幸福…！

米泽牛寿司有两种🚀🍣
一种是包裹着鲑鱼卵的，
另一种是和芥末一起✨

牛肉的弹性口感令人欲罢不能，
从一开始就觉得“今天一定是个美味的日子...”🤣❤️

而最令人印象深刻的是米泽牛
×山形县产的牛尾汤✨

这个尺寸感觉相当可爱...
里面还加入了洋葱，
与浓郁的尾巴鲜味也相得益彰。

葱盐牛舌，
是一种在山形店约30年前提供的
葱盐牛舌在东京也能见到🚀

其中加入的葱香味浓郁，
牛舌弹润多汁...！
店内还有很多来自山形的员工
可以在享受美食的同时了解到关于食材和制作的故事✨

调料有
自制焼肉酱、香料、柠檬、洋葱酱油等，
根据肉类多种不同的享受方式🚀

最后上场的是
全米泽牛拼盘让人震撼...！🚀🔥

部位根据当天供应会有所变化，
这次有
大腿内侧、牛下腹、肩胛肉、和沙朗。

能够一次看比较这么漂亮的纹理肉品也是购买整只牛的优势✨
⁡
特别是沙朗，
刚入口就融化了，幸福感满溢...🚀❤️

此外还有
低温烹调的牛舌和烟熏芝士。
不仅仅是肉、新颖的食用方式更好玩！

大米是从社长的农场里自家种植的越光米🚜
配合牛肉搭配自主种植的米饭，这真是太惊人...！

而最后惊喜的是使用山形荞麦粉的自制冷面✨

从面粉自制冷面的店家实属难见...！

实地看到其制作过程，
从食材到面条制作都细致入微，
压轴的这道菜竟然投入如此多精力，真令人惊讶。

不仅滑溜顺口，
面条口感与风味也相当享受✨

最后以杏仁豆腐爽口收尾💖

说到山形自然想到日本酒 🚀
店内常备有约10瓶“十四代”酒品，
而且供应较为稳定。

餐具也使用山形定制品，
原材料、日本酒、餐具等每个细节都彰显出对山形的深厚执着...！

设有全封闭包厢，
小范围就餐当然不成问题，
宽敞的包厢适合多种聚会和会议，
不同场合下皆可使用✨

身处东京却仿佛是在山形旅行的烤肉店 🚀

与社长亲自培育的食材共同品味高档米泽牛，确实是奢华享受。

不仅是牛肉，
蔬菜、米饭、冷面、日本酒、餐具等
都可以一并享受的魅力店家❤️

📍纪尾井町九重
东京都千代田区纪尾井町1-3 东京花园露台3F

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